10.19. Fenntartható étkezés

Egy család gazdálkodásában is lehet érvényesíteni a fenntarthatóság szempontjait. A családi költségvetés legjelentősebb kiadási tétele az élelmiszerek költsége, ez egy átlagos magyar háztartás kiadásainak 26,1 százalékát jelentette 2020-ban. Egy 2021. év végén és 2022. év elején készült országos, reprezentatív kutatás alapján a magyar háztartásokban fejenként évente 65 kg élelmiszerhulladék keletkezik, aminek egy kisebb része persze elkerülhetetlen hulladékká válik, mert nem fogyasztható (csont, csutka például). Ez hozzávetőlegesen 45 ezer forint egy főre jutó veszteséget jelent éves szinten. Nem mindegy tehát, hogy milyen élelmiszereket választunk, mennyit veszünk belőlük, és az sem, hogyan készítjük el és tároljuk őket.